Надзвичайно смачний сирний суп: простий рецепт


«Якщо мене запитають, який найніжніший суп в світі, я не замислюючись відповім – сирний. Можливо, хтось назве зовсім інший варіант, але я не буду з цим сперечатися, а просто поділюся перевіреним рецептом сирного супу на основі курячого і овочевого бульйонів. Особливий смак йому додадуть свіжі томати, а також ніжний вершковий сир Тенеро від Комо. Виходить неймовірно ароматно і божественно смачно!», – каже Євген Клопотенко.

Сирний суп:

Порції: 3-4

Інгредієнти для сирного супу:

3 шт. картоплі
1,5-2 шт. моркви
2 зубчики часнику
½ шт. ріпчастої цибулі
1 шт. курячої гомілки
1 шт. томат
1-1,5 л води
200 г сиру (Тенеро Комо)
2 ст. л. соняшникової олії
за смаком сіль і перець

Сирний суп: покроковий рецепт

1. Підготуйте всі овочі. Моркву наріжте півкільцями, 2 зубчики часнику роздушіть плоскою стороною ножа, половину цибулини наріжте досить товстими четвертинками, наріжте овочі.

2. У сотейнику розігрійте 2 ст. л. соняшникової олії і злегка підрум’яньте моркву, цибулю і часник протягом 2-3 хвилин, підрум’яньте овочі.

3. Очистіть 3 картоплини і розріжте навпіл або наріжте четвертинками. Додайте картоплю до інших овочів і готуйте ще протягом 2-3 хвилин.

4. Тепер додайте в сотейник курячу гомілку, так бульйон вийде більш насиченим і ароматним. Влийте 1-1,5 л води в залежності від особистих уподобань за густотою супу. Мені подобається більше густий суп, тому я додаю 1 л. Готуйте бульйон 20 хвилин.

5. Доведіть смак сіллю і перцем, влийте воду.

6. Томат наріжте великим кубиком і поставте в холодильник. Це дуже важливий момент для балансу гарячого супу і холодних томатів при подачі.

7. Твердий сир натріть на крупній тертці. Готовий бульйон зніміть з плити і вийміть курячу гомілку.

8. Перебийте бульйон блендером до стану пюре. Додайте в бульйон натертий сир і поверніть сотейник на плиту.

9. При постійному помішуванні варіть ще 2-3 хвилини, щоб сир розплавився і утворилася однорідна сирно-овочева суміш.

10. У порційну тарілку налийте гарячий суп і додайте в нього кубики охолодженого томата.

11. Приправте перцем свіжомеленим за бажанням. Додайте в сирний суп курку. Готувати – це просто!

Повний відеорецепт дивись тут:

Раніше ми давали рецепт гречки по-купецькому з фаршем.

А також ділились рецептом лимонного пирога

Твоє враження від прочитаного

Злий Злий
0
Злий
Мило Мило
0
Мило
Фігня Фігня
0
Фігня
Химерний Химерний
0
Химерний
Подобається Подобається
0
Подобається
О боже О боже
0
О боже
Круто Круто
0
Круто
Що за! Що за!
0
Що за!
Kate

Коментар 0

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

Надзвичайно смачний сирний суп: простий рецепт